Chủ Nhật, 18 tháng 3, 2012

CANH CHUA MĂNG TÂY




Nguyên liệu:

-         1 con cá lóc 300g (hoặc cá điêu hồng, cá bạc má…)
-         1/2 kg Măng Tây
-         2 trái cà chua
-         Me + Ớt + Rau nêm + xả
-         Đường + Bột ngọt + Muối + Nước mắm ngon

Thực hiện:

Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn,

Măng tây cắt khúc khoảng 4 cm, phần xơ bào bỏ vỏ bên ngoài.

Cho dầu ăn vào phi thơm xả và ớt, cho nước vào đun sôi, cho nước me, hạt nêm, đường, muối, nước mắm vào nêm vừa ăn, Thả cá vào nấu chín. Sau đó cho măng tây, cà chua vào sôi khoảng 2 phút, tắt lửa.

Cho canh ra tô, trang trí với ớt sừng và rau nêm

Vậy là ta đã có một món canh cho mùa hè nóng bức

Chúc các bạn ngon miệng 

Lưu ý: Măng Tây không được nấu lâu sẽ mất đi độ giòn và ngọt

Thứ Năm, 15 tháng 3, 2012

CANH MĂNG TÂY NẤU ĐUÔI HEO


Ngoài các món luộc, xào, nướng... thì Măng Tây không thể thiếu trong các món canh cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hôm nay Măng Tây Sạch xin chia sẻ với các bạn một món canh được nấu từ Măng tây

Nguyên liệu:

-         400g Măng tây
-         200g đuôi heo
-         2 củ hành tím
-         1 nhánh hành lá
-         2 muỗng cà phê hạt nêm
-         1 muỗng cà phê đường
-         1/2 muỗng cà phê tiêu
-         Muối

Cách làm:

-         Măng tây bào bỏ vỏ bên ngoài ở phần gốc, phần ngọn không bào, cắt khúc dài khoảng 4 cm,
-         Hành tím rửa sạch, nướng sơ, bóc vỏ, để nguyên củ
-         Hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ
-         Đuôi heo nhổ sạch lông, xát muối, rửa sạch, chặt khúc 2cm, để ráo
-         Đun sôi nước, nên hạt nêm, muối, đường. Sau đó cho đuôi heo và củ hành tím vào nấu cho mềm để gia vị ngấm vào thịt và nêm lại cho vừa ăn
-         Cho măng tây vào nấu khoảng 3 phút
-         Múc canh ra tô, cho hành lá thái nhỏ, rắc tiêu cho thơm. Món này dùng nóng

RẤT VUI ĐƯỢC CHIA SẺ CÙNG BẠN!

Thứ Sáu, 9 tháng 3, 2012

MĂNG TÂY XÀO ĐẬU HŨ - MÓN CHAY



Nguyên liệu:
- Măng tây xanh: 5 cây (khoảng 100 gram)
- Tỏi bôrô: 20g
- Đậu hũ chiên vàng: 1 miếng,
- Tương sốt xay nhuyễn: 20g.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương.
Thực hiện:
- Măng tây tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ già phần dưới gốc, cắt đoạn ngắn 5-6cm vừa ăn.
- Đậu hũ cắt hình tam giác (thành 4miếng).
- Phi thơm tỏi bôrô, cho đậu hũ và tương hột xay nhuyễn vào, nêm gia vị, gần chín thì cho măng tây vào đảo nhanh.
Bí quyết:
Với món này, măng tây không nên luộc trước để đảm bảo độ giòn  ngọt.


Rất vui được chia sẻ cùng bạn!

Thứ Năm, 8 tháng 3, 2012

GỎI MĂNG TÂY



Nguyên liệu

- 200gr măng tây

- 200gr mực ống


- 1 củ cà rốt


- 1 củ hành tây


- 1 củ cải đỏ radi


- 2 thìa súp giấm


- 2 thìa đường


- hạt nêm


- rau thơm thái nhuyễn



Thực hiện

Măng tây rửa sạch, tước vỏ mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi. Mực cắt khứa vảy rồng, luộc chín tới.

Cà rốt, củ hành gọt vỏ, thái sợi. Củ cải đỏ radi bào mỏng.


Trộn đều các nguyên liện trên. Cho giấm, đường vào. Nêm hạt nêm.



Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp mực lên, rắc rau thơm thái nhuyễn.

Thưởng thức

Dùng kèm với nước tương pha ớt.



Rất vui được chia sẻ cùng bạn!

Thứ Ba, 6 tháng 3, 2012

MĂNG TÂY XÀO TỎI



Chuẩn bị nguyên liệu:                                                                                           
- 500gr măng tây 
- 1 miếng gừng xắt nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ 4 muỗng canh cà phê xì dầu
- 2 muỗng canh nước luộc gà ,1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu salad, 
- 2 muỗng canh dầu mè, muối
Cách thức chế biến:
·         Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già. Cắt làm đôi
·        Đun nước sôi, cho ít muối vào, thả măng tây vào luộc khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút. Chắt bỏ nước.
·        Cho tiếp vào nồi nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại.
·        Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad , gừng và tỏi, xào thơm. Đổ măng tây vào, xào tiếp.
·        Măng chín, bầy ra đĩa. Rắc tỏi và gừng lên trên.

Rất vui được chia sẻ cùng bạn!

SÚP CUA MĂNG TÂY



Nguyên liệu:

Nước dùng

300g thịt cua

1 bó măng tây nhỏ

1 ít ngô bao tử

2 hoặc 3 quả trứng

2 thìa bột ngô

Muối tiêu

Cách làm:

- Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc độ 2cm. Để măng không bị dai thì phần gần gốc bạn có thể tước vỏ bên ngoài.

- Ngô non rửa sạch, cũng cắt khúc tương tự măng tây.
- Đặt nồi lên bếp, cho nước dùng vào, khoảng hơn nửa nồi, lượng nước tương tự lượng súp bạn cần. Đun cho nước dùng sôi thì cho ngô và măng tây vào. Nêm 2 thìa muối tiêu.
- Hòa bột ngô với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, vừa cho bột vừa khuấy.

- Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua vào, khuấy đều.

- Đập trứng ra bát, đánh tan, từ từ cho trứng vào nồi, vừa cho vừa dùng đũa khuấy nhanh vì trứng rất dễ chín.

- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, súp sôi trở lại thì tắt bếp, tránh đun quá lâu ngô và măng tây sẽ nhũn.

- Múc ra bát ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm.


Rất vui được chia sẻ cùng bạn!


BÒ XÀO MĂNG TÂY



Nguyên liệu
  • Thịt bò (dùng bò thăn): 400g

  • 1 bó măng tây khoảng 10 ngọn


  • Dầu hào

  • Tỏi tươi 3 nhánh to

Cách làm
  • Bò thái miếng dài như ngón tay, ướp qua chút sốt  tiêu đen.

  • Thái tỏi  mỏng rồi phi thơm, cho thịt vào xào , nêm thêm chút dầu hào cho món xào  thêm hấp  dẫn.

  • Măng tây sau khi rửa sạch thì bẻ từng khúc 1 vừa ăn, bẻ đến đoạn nào xơ thì bỏ. Cho măng vào 1 bát nước xâm xấp rồi quay trong lò vi sóng 3 phút cho măng chín tới hoặc chần sơ qua với nước sôi  (xem thêm cách sơ chế măng tây tại đây)

  • Vớt  măng ra, đảo nhanh tay cùng thịt thêm 3 phút nữa là xong.

  • Măng tây ăn thanh, ngọt và giòn, ngoài ra măng tây có nhiều vitamin bổ dưỡng.

  • Đây là món mới, chế biến nhanh gọn cho bữa cơm  gia đình bạn thêm mới mẻ, lạ miệng

                                               
                                           Rất vui được chia sẻ cùng bạn!

BÒ CUỘN MĂNG TÂY NƯỚNG


Nguyên liệu:

- 500 gr thịt bò
- 8 cây măng tây
- 1/2 trái chanh vàng
- 1 muỗng canh dầu mè- 1 nhánh tỏi, bằm nhỏ, hạt nêm, tiêu.

Hướng dẫn chế biến:

- Măng tây xắt bỏ phần gốc, chần sơ qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nhúng măng tây vào nước lạnh, để khoảng 3 phút cho măng tây xanh và giòn, vớt ra, xắt làm 3 khúc.

- Thịt bò xắt làm lát mỏng và dài, ướp với ít hạt nêm và tỏi, lần lượt quấn đều từng miếng thịt bò vào khúc măng tây.

- Trộn đều dầu mè với nước tương trong chén. Dùng xiên tre, xiên 4 cuộn thịt bò vào và phết nhẹ hỗn hợp dầu mè lên. Nướng các xiên thịt bò trên giàn nướng chín vừa ăn, chấm với mù tạt. Trang trí với những miếng chanh bổ cau.

Sưu tầm                                            

MĂNG TÂY XỐT TÔM



Nguyên liệu:

200g tôm sú
200g măng tây
50g phô-mai sợi
tỏi xay, bơ, muối, tiêu, ngò tây

Cách làm:

Măng tây rửa sạch, tước bỏ xơ ở phần gốc để sau khi nấu măng không bị dai. Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Đun nóng 1/2 thìa súp bơ trong chảo, cho 1/3 thìa cà-phê tỏi xay vào phi thơm. Trút tôm vào xào nhanh tay, nêm 1/6 thìa cà-phê muối và 1/6 thìa cà-phê tiêu.
Phi thơm 1/3 thìa cà-phê tỏi xay với 1/2 thìa súp bơ trong chảo. Cho măng tây vào đảo sơ, nêm vào 1/6 thìa cà-phê muối. Bày măng tây và tôm ra đĩa sứ, rắc phô-mai, ngò tây thái nhuyễn lên mặt. Cho vào lò nướng khoảng 2 phút ở 180 độ C để phô-mai chảy ra là được.
Dùng nóng. Nếu thích, có thể chấm với muối tiêu.

Theo Vzone